Durante muitos anos, criar aves era uma atividade quase totalmente baseada na experiência prática, na observação e na troca de conhecimento entre poucos criadores. Quem aprendia, geralmente aprendia vendo alguém mais velho criar. O conhecimento passava de geração em geração, muitas vezes de maneira limitada, regionalizada e até cercada de segredos. Em muitos casos, um…